Unsere Alp-Produkte
Unsere Produkte werden aus einwandfreier Alp-Rohmilch produziert. Der Käse kann je nach Pflanzenbestand der Weide im Geschmack verschieden sein (Naturprodukt). Während der Alpzeit produzieren wir Alpkäse halbhart, Raclettekäse, Hartkäse und Butter. Alle Käsesorten sind das ganze Jahr erhältlich, über die Wintermonate stellen wir unser feines Fondue her.
Braunwalder Alpkäse
mild und rezent
halbhart, vollfett, aus Alp-ROHMILCH hergestellt
Ein Käselaib wiegt ca. 5 bis 6 kg.
Braunwalder Alpbutter
aus pasteurisiertem Alprahm
200g Mödeli, 500g Schläge
( nur während der Alpsaison)
Gumä-Chäs
Wird während der Oberstafelzeit produziert, wenn die Kühe im Gebiet Gumen sind.
(mindestens 1 Jahr auf der Alp gereift)
Hartkäse, vollfett, aus Alp-ROHMILCH hergestellt
Ein Käselaib wiegt ca. 5 bis 6 kg.
Braunwalder Alp-Raclettekäse
halbhart, vollfett, aus Alp-ROHMILCH hergestellt
(erhältlich während den Wintermonaten)
Ein Käselaib wiegt ca. 5 bis 6 kg
Braunwalder Fondue
Braunwalder Alpkäsemischung mit Schweizer Wein
Portionen: für 2 Personen (600g)
für 3 Personen (900g)
für 4 Personen (1200g)
(erhältlich während den Wintermonaten)
Schweinefleisch
Während der Alpzeit halten wir Schweine für die Verwertung der Molke.
Gerne können sie ein ganzes, ein halbes oder Viertel Schwein küchefertig zerlegt bestellen.
Selbstbedienungs-Kühlschränke
Öffnungszeiten: Rund um die Uhr
Bestellungen zum Abholen
Gerne können sie den Käse vorbestellen und dann bei uns abholen.
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